Photographiez la liste d’ingrédients. Chaque code E est lu, et sa fiche dit d’où il vient et ce que cela change pour votre profil.
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Le même E471 peut venir du colza ou d’une graisse animale. Lanatag vous montre ce que l’étiquette dit, et ce qu’elle ne dit pas.
Ce que dit la réglementation européenne, et ce que Lanatag affiche quand il le lit sur l’étiquette.
Un émulsifiant fabriqué à partir de graisses : colza, palme, tournesol, ou graisse animale. Le règlement européen admet les deux, et l’emballage n’est pas obligé de préciser.
Ce qui répond : la mention « d’origine végétale », ou une certification halal du produit.
Un colorant rouge extrait de la cochenille. On le trouve dans des bonbons, des yaourts aux fruits, des boissons.
Pour le halal, les avis divergent selon les écoles : Lanatag ne tranche pas. Le E120 n’est ni végétarien ni végétalien.
La gélatine se fait souvent à partir de porc, sinon de bœuf ou de poisson.
De porc : à écarter pour un profil halal. Bovine : halal seulement si l’animal a été abattu selon le rite, ce que seule une certification peut dire. De poisson : aucun abattage en question.
Dans l’Union européenne, la gélatine est un ingrédient, pas un additif : elle s’écrit en toutes lettres. Le code E441 se voit encore sur certains emballages.
La fiche de Lanatag le dit : « Ce code ne figure pas dans la liste des additifs autorisés dans l’Union européenne. »
Un humectant : il garde les gâteaux et les bonbons moelleux. Sa définition européenne impose des huiles et des graisses végétales (règlement (UE) 2023/1329).
La règle vaut pour les aliments vendus dans l’Union européenne.
Un émulsifiant tiré le plus souvent du soja ou du tournesol, parfois de l’œuf. Aucune de ces sources ne pose question pour le halal.
La fiche de Lanatag affiche « origine animale possible », parce que la réglementation ne fixe pas la source. « Lécithine de soja » sur l’étiquette répond. Le soja est un allergène : il doit être signalé.
L’enzyme qui fait cailler le lait. Elle vient de l’estomac du veau, ou de micro-organismes : beaucoup de fromages industriels utilisent un coagulant microbien.
Pour un profil halal, la présure animale est discutée selon les écoles. « Présure » seule ne dit pas l’origine ; « coagulant microbien » répond.
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Scannez le paquet : la liste d’ingrédients arrive, et le code E douteux est marqué. Sans code-barres, photographiez l’étiquette.
Le code-barres est lu dans la base Open Food Facts.
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Un seul message, le jour de la sortie. ConfidentialitéÇa dépend de son origine. Les mono- et diglycérides d’acides gras viennent de graisses végétales ou animales, et le code seul ne le dit pas. Quand l’étiquette précise « d’origine végétale », la question tombe. Sinon, Lanatag le met en « Prudence ».
Le E120 est tiré de la cochenille, un insecte. Les avis divergent selon les écoles : Lanatag ne tranche pas, il le met en « Prudence ». Le E120 n’est ni végétarien ni végétalien.
Seulement si l’animal a été abattu selon le rite. L’étiquette « gélatine bovine » ne le dit pas : seule une certification halal du produit répond. La gélatine de porc ne l’est pas. La gélatine de poisson ne dépend d’aucun abattage.
La gélatine. En Europe, elle n’est pas dans la liste des additifs : c’est un ingrédient, écrit en toutes lettres. La fiche de Lanatag le dit quand elle croise ce code.
Sa définition européenne (règlement (UE) 231/2012, modifié par le règlement (UE) 2023/1329) impose des huiles et des graisses végétales. La fiche de Lanatag affiche l’origine « Végétale » et rien à signaler pour un profil halal.
Elle vient le plus souvent du soja ou du tournesol, parfois de l’œuf : aucune de ces sources ne pose question pour le halal. L’étiquette précise souvent la source, par exemple « lécithine de soja ».
La présure microbienne ne pose pas de question. La présure animale, tirée de l’estomac du veau, est discutée selon les écoles. Beaucoup d’étiquettes écrivent seulement « présure » : seule une mention plus précise ou une certification répond.
Non. Il lit la liste d’ingrédients et montre ce qu’il trouve, avec le motif : porc, alcool, origine animale possible. Il ne remplace ni une certification, ni la question au fabricant.
Sources : règlement (CE) 1333/2008 · règlement (UE) 231/2012 · règlement (UE) 2023/1329 · Food Standards Agency · Wikipédia, gélatine · Wikipédia, présure · Wikipédia, acide carminique.