Sem glúten no restaurante? A Lanatag lê a ementa.
Uma fotografia da ementa, e cada prato fica classificado. O glúten aparece prato a prato.
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Sem conta, sem e-mail.
No iPhone? Em breve. Ser avisado
O trigo nem sempre diz o seu nome.
Pão ralado, bulgur, tempura: a Lanatag reconhece-os, mesmo noutra língua.
A próxima ementa, lida antes de pedir.
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A cozinha, pergunte ao empregado.
A Lanatag lê a ementa, não a cozinha. A frase está pronta, vestígios incluídos, na língua do país.
No supermercado, o malte também.
Um código de barras, ou uma fotografia da lista de ingredientes: o trigo, a cevada e o malte saltam à vista.
Experimente no próximo restaurante.
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Uma única mensagem, no dia do lançamento. PrivacidadeAs suas perguntas
Doença celíaca, intolerância, alergia: qual é a diferença?
A doença celíaca é uma doença autoimune: o seu único tratamento é uma dieta sem glúten rigorosa, para toda a vida (NHS). A alergia ao trigo, mais rara, passa por outro mecanismo. Na Lanatag, marca “Glúten”: os pratos que o contêm ficam em “Evitar”, qualquer que seja o seu caso.
E a fritadeira, a água da massa?
A Lanatag lê a ementa, não vê a cozinha. Batatas fritas no óleo dos pratos panados, massa cozida na mesma água: nada disso está escrito. Pergunte. A ficha para o empregado pede por si: “Por favor, evite até vestígios.”
A aveia contém glúten?
Na Europa, a aveia é um dos cereais que se declaram como alergénio, com o trigo, o centeio e a cevada (regulamento UE 1169/2011, anexo II). Costuma estar misturada com trigo, e algumas pessoas celíacas reagem à própria aveia (NHS). Só a aveia vendida como “sem glúten” é produzida à parte.
E o molho de soja?
O molho de soja clássico é fermentado com trigo. O tamari feito sem trigo não o contém (Celiac Disease Foundation). Quando a ementa o nomeia (“molho de soja”, teriyaki, 醤油…), a Lanatag assinala o prato por Glúten, salvo se estiver escrito tamari ou “sem glúten”. Quando se esconde num molho sem ser nomeado, pergunte.
Um prato marcado “sem glúten” na ementa?
Na Europa, “sem glúten” quer dizer 20 mg de glúten por quilo, no máximo (regulamento UE 828/2014). A Lanatag mantém-se prudente: uma pizza ou uma massa continuam em “Evitar”, mesmo marcadas “sem glúten”. Cabe ao restaurante dizer-lhe como são preparadas.
A Lanatag substitui o meu médico?
Não. Lê a ementa e mostra o que encontra, prato a prato. Não vê a cozinha nem as receitas. O seu médico e o seu nutricionista continuam a ser as suas referências.