E471
Mono-and diglycerides of fatty acids
E471: 사용한 지방에 따라 할랄 여부가 갈립니다
지방으로 만드는 유화제입니다. 원료는 유채, 팜, 해바라기 또는 동물성 지방입니다. 유럽 규정은 둘 다 허용하며, 포장에 밝힐 의무는 없습니다.
단서가 되는 것은 ‘식물 유래’라는 표시, 또는 제품의 할랄 인증입니다.
라벨에서, 할랄 프로필 주의
E471, E120, 젤라틴: 할랄일까요?
원재료 목록을 촬영하세요. 모든 E 코드를 읽고, 각 코드의 상세 화면에서 유래와 내 프로필에 어떤 의미인지 알려 드립니다.
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E 코드만으로는 유래를 알 수 없습니다.
같은 E471이 유채에서 올 수도, 동물성 지방에서 올 수도 있습니다. Lanatag는 라벨에 적힌 것과 적히지 않은 것을 보여 드립니다.
- 이름이든 코드든: ‘지방산의 모노 및 디글리세리드’든 E471이든, ‘카르민’이든 E120이든, 포장에는 두 표기가 모두 있습니다.
- 유래 표시는 의무가 아닙니다: 첨가물이 식물에서 왔는지 동물에서 왔는지 적으라고 규정이 요구하지 않습니다.
- 젤라틴에는 더 이상 코드가 없습니다: 유럽에서는 원재료로 취급되어 이름이 그대로 적히며, 어떤 동물인지는 적히지 않는 경우가 많습니다.
- 질문거리가 없는 코드도 있습니다: 유럽에서 판매되는 E422는 공식 정의상 식물성 기름에서 얻습니다.
유화제: E471
동물 유래 가능성착색료: E120
동물 유래 가능성돼지 젤라틴
돼지고기젤라틴
동물 유래 가능성습윤제: E422
프로필상 주의할 점이 없습니다할랄 프로필로 읽은 일곱 가지 상세
유럽 규정이 말하는 내용과, Lanatag가 라벨에서 읽었을 때 표시하는 내용입니다.
제조사에 따라 동물 또는 식물
E120
Carminic acid, Carmine
E120: 곤충에서 얻는 카르민
연지벌레에서 추출한 붉은 착색료입니다. 사탕, 과일 요구르트, 음료 등에 들어갑니다.
할랄에 관해서는 학파마다 견해가 다릅니다. Lanatag는 판단하지 않습니다. E120은 베지테리언에도 비건에도 맞지 않습니다.
라벨에서, 할랄 프로필 주의
젤라틴
동물의 가죽과 뼈
돼지, 소, 생선 젤라틴
젤라틴은 돼지로 만드는 경우가 많고, 그 밖에 소나 생선으로도 만듭니다.
돼지: 할랄 프로필에서는 피합니다. 소: 의례에 따라 도축된 경우에만 할랄이며, 이는 인증으로만 확인할 수 있습니다. 생선: 도축이 문제되지 않습니다.
“돼지”라고 적힌 경우 피하기 “젤라틴”만 적힌 경우 주의
E441
젤라틴
E441: 첨가물 목록에 없는 코드
유럽연합에서 젤라틴은 첨가물이 아니라 원재료이며 이름이 그대로 적힙니다. 그래도 E441이라는 코드가 적힌 포장이 아직 있습니다.
Lanatag의 상세 화면은 이렇게 알려 줍니다. “이 코드는 유럽연합에서 허용된 식품첨가물 목록에 없습니다.”
E422
Glycerol
E422: 유럽의 정의상 식물 유래
케이크와 사탕을 촉촉하게 유지하는 습윤제입니다. 유럽의 정의는 식물성 기름과 지방을 원료로 정합니다(규정 (EU) 2023/1329).
이 규칙은 유럽연합에서 판매되는 식품에 적용됩니다.
상세 화면에서, 할랄 프로필 프로필상 주의할 점이 없습니다
E322
Lecithins
E322: 대두, 해바라기 또는 달걀
유화제로, 대두나 해바라기에서 얻는 경우가 가장 많고 가끔 달걀에서 얻습니다. 어느 쪽도 할랄에서는 문제되지 않습니다.
규정이 원료를 정하지 않기 때문에 Lanatag의 상세 화면에는 “동물 유래 가능성”이 표시됩니다. 라벨에 ‘대두 레시틴’이라고 적혀 있으면 분명해집니다. 대두는 알레르겐이므로 반드시 표시해야 합니다.
레닛
치즈
레닛: 동물 유래 또는 미생물 유래
우유를 응고시키는 효소입니다. 송아지의 위나 미생물에서 얻으며, 공장에서 만드는 치즈 중에는 미생물 응고제를 쓰는 것이 많습니다.
할랄 프로필에서 동물 유래 레닛은 학파마다 견해가 다릅니다. ‘레닛’만 적힌 라벨로는 유래를 알 수 없고, ‘미생물 응고제’라고 적혀 있으면 분명해집니다.
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제품을 스캔하면 원재료 목록이 나오고, 의심스러운 E 코드에 표시가 붙습니다. 바코드가 없으면 라벨을 촬영하세요.
바코드는 Open Food Facts 데이터베이스에서 읽습니다.
Lanatag가 하는 일을 정확히.
- 모든 E 코드를 눌러 볼 수 있습니다. 공식 명칭, 기능, 유래, 그리고 내 프로필에 어떤 의미인지 나옵니다. 주의할 점이 없을 때도 마찬가지입니다.
- 상세 화면은 유럽 규정에서 나옵니다. 명칭은 규정 (EC) 1333/2008, 유래는 규정 (EU) 231/2012, 기능은 영국 식품기준청(Food Standards Agency). 모두에게 같은 고정된 표입니다.
- 적혀 있는 돼지고기와 알코올은 피하기에 넣습니다. 돼지 젤라틴, 라드, 럼은 ‘피하기’에 넣고 사유를 표시합니다.
- 의심은 의심으로 남겨 둡니다. 동물 유래 가능성이나 어떤 동물인지 모르는 젤라틴은 ‘주의’에 넣고, ‘추천’에는 넣지 않습니다.
- Lanatag는 학파 사이에서 판단하지 않습니다. 라벨에 적힌 내용을 보여 줄 뿐입니다. 할랄 인증이나 제조사에 대한 문의를 대신하지 않습니다.
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E471은 할랄인가요?
유래에 따라 다릅니다. 지방산의 모노 및 디글리세리드는 식물성 지방이나 동물성 지방으로 만들며, 코드만으로는 알 수 없습니다. 라벨에 ‘식물 유래’라고 적혀 있으면 의문이 풀립니다. 그렇지 않으면 Lanatag는 ‘주의’에 넣습니다.
E120(카르민)은 할랄인가요?
E120은 연지벌레라는 곤충에서 얻습니다. 학파마다 견해가 다르기 때문에 Lanatag는 판단하지 않고 ‘주의’에 넣습니다. E120은 베지테리언에도 비건에도 맞지 않습니다.
소 젤라틴은 할랄인가요?
의례에 따라 소를 도축한 경우에만 그렇습니다. ‘소 젤라틴’이라는 라벨만으로는 알 수 없고, 제품의 할랄 인증만이 답을 줍니다. 돼지 젤라틴은 할랄이 아닙니다. 생선 젤라틴은 도축과 관계가 없습니다.
E441은 무엇인가요?
젤라틴입니다. 유럽에서는 첨가물 목록에 없고, 원재료로서 이름이 그대로 적힙니다. 이 코드를 만나면 Lanatag의 상세 화면이 그 사실을 알려 줍니다.
E422(글리세롤)는 할랄인가요?
유럽의 정의(규정 (EU) 231/2012, 규정 (EU) 2023/1329로 개정)는 식물성 기름과 지방을 원료로 정합니다. Lanatag의 상세 화면에는 유래 ‘식물’이 표시되고, 할랄 프로필에서는 주의할 점이 없습니다.
레시틴 E322는 할랄인가요?
대두나 해바라기에서 얻는 경우가 가장 많고 가끔 달걀에서 얻습니다. 어느 쪽도 할랄에서는 문제되지 않습니다. 라벨에는 ‘대두 레시틴’처럼 원료가 적혀 있는 경우가 많습니다.
레닛은 할랄인가요?
미생물 레닛은 문제되지 않습니다. 송아지 위에서 얻는 동물 유래 레닛은 학파마다 견해가 다릅니다. 많은 라벨이 ‘레닛’이라고만 적기 때문에, 더 구체적인 표시나 인증이 있어야 분명해집니다.
Lanatag는 제품이 할랄인지 알려 주나요?
아니요. 원재료 목록을 읽고 찾은 것을 사유와 함께 보여 줍니다. 돼지고기, 알코올, 동물 유래 가능성 등입니다. 인증이나 제조사에 대한 문의를 대신하지 않습니다.
출처: 규정 (EC) 1333/2008 · 규정 (EU) 231/2012 · 규정 (EU) 2023/1329 · Food Standards Agency · 위키백과, 젤라틴 · 위키백과, 레닛 · Wikipedia(영어), Carminic acid.