Allergie aux mollusques ? Lanatag lit le menu avant vous.
Une photo du menu, et chaque plat est trié. Les mollusques s’affichent, plat par plat.
3 lectures offertes, puis abonnement.
Aucun compte, aucun e-mail.
Sur iPhone ? Bientôt. Être prévenu
Calmar, escargot, huître : tous des mollusques.
Beaucoup les croient crustacés. Lanatag les range dans la bonne case.
- Cuisine espagnole : calamares, poulpe, moules, palourdes, paella.
- Cuisine française : escargots de Bourgogne, coquilles Saint-Jacques, huîtres, bulots, bigorneaux.
- Cuisines japonaise et coréenne : poulpe (タコ, 문어), calmar (イカ, 오징어), oursin (ウニ), huître (牡蠣) : l’écriture d’origine suffit.
- Sauces : la sauce d’huître : le mot « huître » suffit à écarter le plat.
Le prochain menu, lu avant de commander.
3 lectures offertes, puis abonnement.
La cuisine, demandez-la au serveur.
Lanatag lit le menu, pas la cuisine. Le fond de paella, la friteuse partagée : la phrase est prête, traces comprises.
Au supermarché, le bocal de poulpe aussi.
Un code-barres, ou une photo de la liste d’ingrédients : moule, calmar, poulpe ou escargot ressortent.
Ce que Lanatag fait, exactement.
- Le nom suffit. « Moule », « huître », « calmar », « seiche », « poulpe », « palourde », « bulot », « bigorneau », « escargot », « ormeau », « oursin » ou « Saint-Jacques » dans le nom : « À écarter », motif Mollusques.
- « Fruits de mer » écrit en toutes lettres (mariscos, frutti di mare, Meeresfrüchte, 海鮮…) compte pour les deux familles : Mollusques et Crustacés.
- Le doute reste un doute. Une paella dont la composition n’est pas écrite : Lanatag la lit en « Prudence », pas en « Pour vous ».
- Sur une étiquette, moule, calmar, poulpe, escargot ou huître portent la puce « Allergène », et « Contient » nomme les mollusques en haut.
- La fiche serveur dit : « Allergie : mollusques (calmar, poulpe, coquillages). Merci d’éviter même les traces. »
Essayez au prochain restaurant.
3 lectures offertes, puis abonnement.
L’app ne demande ni compte ni e-mail.
Bientôt sur iPhone.
Un seul message, le jour de la sortie. ConfidentialitéVos questions
Quels aliments sont des mollusques ?
Les coquillages (moules, huîtres, palourdes), les céphalopodes (calmar, seiche, poulpe) et les escargots (Food Allergy Research & Education). Le règlement européen les cite à part des crustacés (annexe II).
Allergique aux crustacés : puis-je manger des mollusques ?
La plupart des personnes allergiques à un groupe le sont aussi à l’autre ; les allergologues conseillent souvent d’éviter les deux (FARE). C’est à votre médecin de trancher. Lanatag a deux cases : Crustacés et Mollusques.
Les mollusques sont-ils toujours étiquetés ?
En Europe, oui : ils figurent à l’annexe II du règlement 1169/2011. Aux États-Unis, l’étiquetage des mollusques n’est pas obligatoire (FARE), d’où des surprises en voyage.
Et l’encre de seiche, la bouillabaisse ?
FARE cite l’encre de seiche et la bouillabaisse parmi les sources cachées de fruits de mer. Lanatag ne devine pas ce que le menu n’écrit pas : demandez au serveur, la fiche est prête.
Sources : FARE, crustacés et mollusques · AFPRAL · règlement UE 1169/2011, annexe II.