Bebas gluten di restoran? Lanatag membaca menu.
Satu foto menu, dan setiap hidangan disusun. Gluten dipaparkan hidangan demi hidangan.
3 imbasan percuma, kemudian langganan.
Tiada akaun, tiada e-mel.
Di iPhone? Tidak lama lagi. Maklumkan saya
Gandum tidak selalu menyebut namanya.
Tepung roti, bulgur, tempura: Lanatag mengenalinya, malah dalam bahasa lain.
Menu seterusnya, dibaca sebelum memesan.
3 imbasan percuma, kemudian langganan.
Tentang dapur, tanya pelayan.
Lanatag membaca menu, bukan dapur. Ayatnya sedia, termasuk kesan, dalam bahasa negara itu.
Di pasar raya, malt juga.
Satu kod bar, atau foto senarai bahan: gandum, barli dan malt terus kelihatan.
Cuba di restoran seterusnya.
3 imbasan percuma, kemudian langganan.
Aplikasi tidak meminta akaun atau e-mel.
Tidak lama lagi di iPhone.
Satu mesej sahaja, pada hari pelancaran. PrivasiSoalan anda
Penyakit seliak, ketidakbolehtoleransian, alahan: apa bezanya?
Penyakit seliak ialah penyakit autoimun: satu-satunya rawatannya ialah diet bebas gluten yang ketat, sepanjang hayat (NHS). Alahan gandum lebih jarang dan berlaku melalui mekanisme lain. Dalam Lanatag anda memilih “Gluten”: hidangan yang mengandunginya ditandakan “Elakkan”, apa pun kes anda.
Bagaimana dengan kuali penggoreng dan air rebusan pasta?
Lanatag membaca menu, ia tidak nampak dapur. Kentang goreng dalam minyak hidangan bersalut tepung, pasta direbus dalam air yang sama: semua itu tidak ditulis. Tanya. Kad untuk pelayan bertanya bagi pihak anda: “Mohon elakkan walaupun sedikit.”
Adakah oat mengandungi gluten?
Di Eropah, oat ialah antara bijirin yang mesti diisytiharkan sebagai alergen, bersama gandum, rai dan barli (peraturan EU 1169/2011, lampiran II). Ia sering bercampur dengan gandum, dan sesetengah pesakit seliak bertindak balas terhadap oat itu sendiri (NHS). Hanya oat yang dijual sebagai “bebas gluten” dihasilkan secara berasingan.
Bagaimana dengan kicap?
Kicap biasa dibancuh dengan gandum. Tamari tanpa gandum tidak mengandunginya (Celiac Disease Foundation). Apabila menu menyebutnya (“kicap”, teriyaki, 醤油…), Lanatag menandakan hidangan kerana Gluten, kecuali tertulis tamari atau “bebas gluten”. Apabila ia tersembunyi dalam sos tanpa disebut, tanya.
Hidangan bertanda “bebas gluten” pada menu?
Di Eropah, “bebas gluten” bermaksud paling banyak 20 mg gluten sekilogram (peraturan EU 828/2014). Lanatag kekal berhati-hati: piza atau pasta kekal “Elakkan”, walaupun bertanda “bebas gluten”. Restoranlah yang perlu memberitahu cara ia disediakan.
Adakah Lanatag menggantikan doktor saya?
Tidak. Ia membaca menu dan menunjukkan apa yang ditemuinya, hidangan demi hidangan. Ia tidak nampak dapur mahupun resipi. Doktor dan pakar diet anda kekal sebagai rujukan.