Halal o no? Lanatag legge il menu per te.
Una foto del menu, e ogni piatto viene classificato, con il suo motivo.
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Trova ciò che il menu nasconde.
Maiale e alcol, anche in un’altra lingua.
Due domande, mai confuse.
Il dubbio resta in «Cautela», mai in «Per te».
Il tuo prossimo menu, classificato con una foto.
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Mostralo al cameriere.
La frase è pronta, nella lingua del paese.
Al supermercato, anche l’etichetta.
Un codice a barre, o una foto dell’elenco degli ingredienti: la gelatina di maiale e l’alcol saltano fuori.
Provalo sul tuo prossimo menu.
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Un solo messaggio, il giorno dell’uscita. PrivacyLe tue domande
Un ristorante «senza maiale» è halal?
Non necessariamente. «Senza maiale» riguarda il piatto, non la macellazione della carne. Solo un certificato, o la risposta del ristoratore, ti dice qualcosa su questo punto.
Dove si nascondono il maiale e l’alcol?
Al ristorante francese: lardons, strutto, spesso la gelatina, il vino del bourguignon. Italiano o spagnolo: pancetta, jamón, chorizo, a volte marsala nel tiramisù. Giapponese: mirin e sake nel teriyaki, 豚 (maiale) nel tonkotsu. A Taiwan i 貢丸 sono quasi sempre di maiale.
L’alcol evapora con la cottura?
In parte. Secondo una tabella del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA, 2007), un piatto stufato o cotto al forno conserva circa il 40 % dell’alcol dopo 15 minuti e circa il 5 % dopo due ore e mezza. Un piatto flambé ne conserva circa il 75 %. Lanatag ha fatto una scelta: esclude un piatto cucinato con vino o alcol, anche se cotto. Il motivo «Alcol» lascia a te il giudizio.
I frutti di mare sono halal?
Le scuole divergono. Alcune li permettono tutti, altre solo il pesce, a volte con il gambero: è il caso delle scuole hanafita e giafarita. Lanatag non fa questa distinzione: gamberi e molluschi restano in «Per te». Se la tua scuola li esclude, guarda il nome di questi piatti.
Perché il pollo è in «Cautela»?
Perché la macellazione non è nota. Lanatag esclude ciò che legge, come il maiale o l’alcol. Ciò che non può sapere lo mette in «Cautela», con il suo motivo. Decidi tu, secondo la tua scuola.
Lanatag certifica un piatto halal?
No. Legge il menu e mostra ciò che trova, con il motivo. Non sostituisce né un certificato né la domanda al ristorante.