Fotografía la lista de ingredientes. Cada código E se lee, y su ficha dice de dónde viene y qué cambia para tu perfil.
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El mismo E471 puede venir de la colza o de una grasa animal. Lanatag te muestra lo que dice la etiqueta, y lo que no dice.
Lo que dice la normativa europea, y lo que muestra Lanatag cuando lee el código en la etiqueta.
Un emulgente fabricado a partir de grasas: colza, palma, girasol o grasa animal. El reglamento europeo admite ambas, y el envase no está obligado a precisarlo.
Lo que lo aclara: la mención «de origen vegetal», o una certificación halal del producto.
Un colorante rojo extraído de la cochinilla. Se encuentra en caramelos, yogures de frutas y bebidas.
Para el halal, las opiniones difieren según las escuelas: Lanatag no decide. El E120 no es ni vegetariano ni vegano.
La gelatina se fabrica a menudo con cerdo, y si no con vacuno o pescado.
De cerdo: que evitar para un perfil halal. De vacuno: halal solo si el animal fue sacrificado según el rito, lo que solo una certificación puede decir. De pescado: no interviene ningún sacrificio.
En la Unión Europea, la gelatina es un ingrediente, no un aditivo: se escribe con todas sus letras. El código E441 todavía se ve en algunos envases.
La ficha de Lanatag lo dice: «Este código no figura en la lista de aditivos autorizados en la Unión Europea.»
Un humectante: mantiene blandos los pasteles y los caramelos. Su definición europea exige aceites y grasas vegetales (Reglamento (UE) 2023/1329).
La regla vale para los alimentos vendidos en la Unión Europea.
Un emulgente que se obtiene sobre todo de la soja o del girasol, a veces del huevo. Ninguna de estas fuentes plantea dudas para el halal.
La ficha de Lanatag muestra «posible origen animal», porque la normativa no fija la fuente. «Lecitina de soja» en la etiqueta lo aclara. La soja es un alérgeno: debe declararse.
La enzima que hace cuajar la leche. Viene del estómago del ternero o de microorganismos: muchos quesos industriales usan un coagulante microbiano.
Para un perfil halal, el cuajo animal se discute según las escuelas. «Cuajo» solo no indica el origen; «coagulante microbiano» sí.
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Escanea el envase: llega la lista de ingredientes y se marca el código E dudoso. Sin código de barras, fotografía la etiqueta.
El código de barras se lee en la base de datos Open Food Facts.
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Un solo mensaje, el día del lanzamiento. PrivacidadDepende de su origen. Los monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos vienen de grasas vegetales o animales, y el código solo no lo dice. Cuando la etiqueta precisa «de origen vegetal», la duda desaparece. Si no, Lanatag lo pone en «Precaución».
El E120 se extrae de la cochinilla, un insecto. Las opiniones difieren según las escuelas: Lanatag no decide y lo pone en «Precaución». El E120 no es ni vegetariano ni vegano.
Solo si el animal fue sacrificado según el rito. La etiqueta «gelatina de vacuno» no lo dice: solo una certificación halal del producto lo aclara. La gelatina de cerdo no lo es. La gelatina de pescado no depende de ningún sacrificio.
La gelatina. En Europa no está en la lista de aditivos: es un ingrediente, escrito con todas sus letras. La ficha de Lanatag lo dice cuando se encuentra con este código.
Su definición europea (Reglamento (UE) 231/2012, modificado por el Reglamento (UE) 2023/1329) exige aceites y grasas vegetales. La ficha de Lanatag muestra el origen «Vegetal» y nada que señalar para un perfil halal.
Viene sobre todo de la soja o del girasol, a veces del huevo: ninguna de estas fuentes plantea dudas para el halal. La etiqueta suele precisar la fuente, por ejemplo «lecitina de soja».
El cuajo microbiano no plantea dudas. El cuajo animal, extraído del estómago del ternero, se discute según las escuelas. Muchas etiquetas solo escriben «cuajo»: solo una mención más precisa o una certificación lo aclara.
No. Lee la lista de ingredientes y muestra lo que encuentra, con el motivo: cerdo, alcohol, posible origen animal. No sustituye ni una certificación ni la pregunta al fabricante.
Fuentes: Reglamento (CE) 1333/2008 · Reglamento (UE) 231/2012 · Reglamento (UE) 2023/1329 · Food Standards Agency · Wikipedia, gelatina · Wikipedia, cuajo · Wikipedia, ácido carmínico.