Glutenfrei im Restaurant? Lanatag liest die Speisekarte.
Ein Foto der Speisekarte, und jedes Gericht wird sortiert. Gluten wird Gericht für Gericht angezeigt.
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Auf dem iPhone? Bald. Benachrichtigen lassen
Weizen nennt nicht immer seinen Namen.
Panade, Bulgur, Tempura: Lanatag erkennt es, auch in einer anderen Sprache.
Die nächste Speisekarte lesen, bevor Sie bestellen.
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Die Küche? Fragen Sie den Kellner.
Lanatag liest die Speisekarte, nicht die Küche. Der Satz ist fertig, Spuren inklusive, in der Sprache des Landes.
Im Supermarkt auch das Malz.
Ein Barcode oder ein Foto der Zutatenliste: Weizen, Gerste und Malz fallen auf.
Probieren Sie es im nächsten Restaurant.
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Zöliakie, Unverträglichkeit, Allergie: Was ist der Unterschied?
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung: Ihre einzige Behandlung ist eine strikt glutenfreie Ernährung, lebenslang (NHS). Die Weizenallergie ist seltener und funktioniert über einen anderen Mechanismus. In Lanatag wählen Sie „Gluten“: Gerichte, die es enthalten, werden mit „Meiden“ markiert, egal um welchen Fall es sich handelt.
Und die Fritteuse, das Nudelwasser?
Lanatag liest die Speisekarte, es sieht die Küche nicht. Pommes im Öl paniert frittierter Gerichte, Nudeln im selben Wasser: nichts davon steht geschrieben. Fragen Sie nach. Die Servicekarte fragt für Sie: „Bitte auch Spuren vermeiden.“
Enthält Hafer Gluten?
In Europa gehört Hafer zu den Getreiden, die als Allergen deklariert werden müssen, wie Weizen, Roggen und Gerste (EU-Verordnung 1169/2011, Anhang II). Er ist oft mit Weizen vermischt, und manche Menschen mit Zöliakie reagieren auf Hafer selbst (NHS). Nur als „glutenfrei“ verkaufter Hafer wird getrennt hergestellt.
Und Sojasauce?
Normale Sojasauce wird mit Weizen gebraut. Tamari ohne Weizen enthält keinen (Celiac Disease Foundation). Nennt die Speisekarte sie („Sojasauce“, Teriyaki, 醤油 …), markiert Lanatag das Gericht wegen Gluten, außer Tamari oder „glutenfrei“ steht dabei. Versteckt sie sich in einer Sauce, ohne genannt zu werden, fragen Sie nach.
Ein Gericht ist auf der Speisekarte als „glutenfrei“ markiert?
In Europa bedeutet „glutenfrei“ höchstens 20 mg Gluten pro Kilo (EU-Verordnung 828/2014). Lanatag bleibt vorsichtig: Pizza oder Nudeln bleiben „Meiden“, auch wenn „glutenfrei“ dabeisteht. Das Restaurant muss Ihnen sagen, wie sie zubereitet werden.
Ersetzt Lanatag meinen Arzt?
Nein. Es liest die Speisekarte und zeigt, was es findet, Gericht für Gericht. Es sieht weder die Küche noch die Rezepte. Ihr Arzt und Ihre Ernährungsberatung bleiben Ihre Anlaufstellen.